I piatti di San Valentino: polpette di carote

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Oggi si festeggia il santo e martire cristiano Valentino da Terni.

Si dice che abbia donato ad una fanciulla povera una somma di denaro come dote per il suo sposalizio.
Il generoso dono, frutto di amore e finalizzato all’amore, ha creato la tradizione di considerare il santo vescovo Valentino come il protettore degli innamorati.

Ma la nostra domanda è… Cosa si mangia a San Valentino?

C’è una sagra, per festeggiare la festa degli innamorati, molto famosa in Italia, a San Valentino Torio in provincia di Salerno: la sagra della POLPETTA DI “PASTENACA”, dove si prediligono piatti poveri e ci si concentra solo sui valori puri, sulla semplicità dei sentimenti e dove si mangiano come se non ci fosse un domani le Polpette Di Carote.

Le ho cucinate! Non l’avrei mai detto… Sono buonissime e semplici da fare!

INGREDIENTI:

  • 1kg di carote
  • 1kg di pane a mollica grande
  • 6 uova
  • 300gr formaggio Pecorino
  • prezzemolo
  • pepe e sale

Lessare, il giorno prima della preparazione delle polpette, le carote.
Lasciare le carote in un colapasta fino al giorno dopo per asciugare tutta l’acqua.
Unire le carote tritate o tagliuzzate alla mollica di pane, uova , formaggio, pepe, sale e prezzemolo.
Impastare le polpette e friggerle in olio abbondante.

Provate per voi! Ottimo risultato.

Baciatevi tantissimo!